梅香茄子煲

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唯食

唯食

2009-03-18
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子2个 100克

辅料

 
香葱适量 肉馅适量
适量 少许
适量 少许
适量 彩椒适量

梅香茄子煲的做法步骤

1. 茄子洗净,切成长条;

2. 将茄子条放入油锅中炸至金黄;

3. 炸好的茄子放入沸水锅中氽一下,然后捞出沥干水份;

4. 将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀;

5. 彩椒切丁备用;

6. 锅中放入少许油将肉馅炒至变色;

7. 将炒好的肉馅盛出;

8. 锅中放入适量油爆香葱蒜碎,然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香,再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时,盛进事先烧烫的小砂锅内,撒上葱碎后加砂锅盖。

小贴士

炒好的梅香茄子,如果没有砂锅,直接盛盘也不错。

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