卤香茄子煲凤爪

精品 独家
4.9万 浏览 173 收藏
收藏
旦雷小弟
旦雷小弟
＋ 关注


在网上查了一下目前还没有人用凤爪跟茄子卤一起/因为家中只剩两种食材了 /于是我就大胆创新 /没想到味道奇香无比 /五根鸡爪的分量是一人食的哦！

卤香茄子煲凤爪的用料

茄子 1个 鸡爪 5个
料酒 2勺 香葱 1根
姜 3片 蒜 2瓣
川穹 半片 熟地 一小点
芍药 一小点 当归 一小点

卤香茄子煲凤爪的做法

卤香茄子煲凤爪的做法图解1

步骤1

茄子切条备用
卤香茄子煲凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪去指甲 劈开分两半
卤香茄子煲凤爪的做法图解3

步骤3

加入 姜片三片 料酒两勺 葱（打结） 水煮五分钟
卤香茄子煲凤爪的做法图解4

步骤4

煮好后捞出备用 放凉或（过一遍清水更加q弹）
卤香茄子煲凤爪的做法图解5

步骤5

准备辅料： 当归 熟地 川穹 芍药 各1克
卤香茄子煲凤爪的做法图解6

步骤6

锅中下 少许油加入糖，炒出糖色 马上加入鸡爪快速翻转
卤香茄子煲凤爪的做法图解7

步骤7

加入辅料翻炒三十秒
卤香茄子煲凤爪的做法图解8

步骤8

成色图
卤香茄子煲凤爪的做法图解9

步骤9

下半碗水 先炖煮五分钟
卤香茄子煲凤爪的做法图解10

步骤10

放下茄子 茄子把底下卤好的鸡爪盖住了哈哈哈
卤香茄子煲凤爪的做法图解11

步骤11

加水一碗
卤香茄子煲凤爪的做法图解12

步骤12

炖煮七分钟
卤香茄子煲凤爪的做法图解13

步骤13

这中间的七分钟打开翻炒两三次 最后一次 下些许食盐进再进行二次调味
卤香茄子煲凤爪的做法图解14

步骤14

七分钟后成色 然后在加盖炖煮一分钟 让他茄子焖熟， 大概关火三分钟后再打开 这一步为的是让茄子焖熟
卤香茄子煲凤爪的做法图解15

步骤15

装盘
卤香茄子煲凤爪的做法图解16

步骤16

香哦
卤香茄子煲凤爪的做法图解17

步骤17

好啦我去吃饭啦！

卤香茄子煲凤爪的烹饪技巧

我做的菜谱是一人食的 如果大家要做的是全家一起吃的 可以加大用量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 旦雷小弟 编写，未经授权不得转载

卤香茄子煲凤爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤香茄子煲凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤香茄子煲凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 卤香茄子煲凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活