巧克力太妃糖

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我认识的女孩子牙齿都不太好,不知是不是小时候吃糖太多的缘故。 我们都是不怕甜的,越甜越喜欢,哪怕甜得齁了嗓子,仍不愿放下包裹着彩色糖纸的美味。 也许是小时糖吃得太多了,回想童年,都是甜蜜蜜的。 也许其中是有些不那么快乐的日子,也都被甜甜的味道覆盖了。 常说女人是用耳朵谈恋爱的,男人一定要懂得对女人甜言蜜语。 而我却一直比较反感用耳朵来感受甜蜜。 话可以随便说出口,味道是否甘甜只有自己的内心才能尝到。 甜还是不甜,让我自己细细体会吧。 也许从小爱吃糖,就是爱它们单纯的甜蜜吧,没有杂质、没有纷扰,只有纯正、美味的甘甜。 人生不总是甜蜜,也不可能全是美好,但是有了甜蜜的点缀,便有如春花秋月,夏雨冬雪的四季之美。生活不再单调,夜空也不再沉寂。 这些点缀无需太多,偶尔闪现,就足够了。 这是纯粹的糖,当零食最好,不要多吃哦。

巧克力太妃糖的用料

淡奶油 300ML 可可粉 10克
黑巧克力 60克 白糖 260克
麦芽糖 90克 1克
食物温度计 1个

巧克力太妃糖的做法

步骤1

所有材料混合,倒入较深的锅中,小火加热

步骤2

加热至材料全部融化混合,继续加热

步骤3

一直加热至温度达117度,糖液已经很浓稠,大约需要30分钟,离火

步骤4

模具内铺好油纸或油布,将煮好的糖溶液倒入,凝固成块后取出,切块

步骤5

装饰:少许白巧克力隔水融化后,装入小裱花袋挤在糖块上,待凝固即可

巧克力太妃糖的烹饪技巧

1、过程中分别列出了加热至100度、110度、115度时的状态,加热过程中无需搅拌 2、加热时,溶液会迅速达到100度,之后的温度上升则很慢,一共约要30分钟 3、离火后稍晾凉就尽快倒入容器中,不要等太长时间,温度一下降,糖液就开始凝固,再入模不易平整 4、提前将模具准备好,铺好油纸或油布,或在模具内涂油 5、现在天气热,可以放入冰箱冷藏凝固,天凉时室温即可。冻硬后切块比较容易,不要等在室温中放软后再切 6、糖要煮至117度,煮不好的话,做好的糖会很粘,所以一个温度计还是很有必要的 7、纯粹的糖,当零食为好,不要多吃哦
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创建时间:2009-08-04

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