双椒爆炒鱿鱼头

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我原本不是一个怕热的人,夏天对于我来说似乎很快就过去,还没怎么感觉到热呢秋天就来了。可今年就大不一样了,尤其是这几天,这个热啊,俺们这儿已经39度了,而且听天气预报说这种天气还要持续一段日子,妈呀!我天天唠叨着“天太热了,没法活了”,可老包却和我唱反调,他说他没觉得今年夏天怎么热,和往年差不多,继而他老人家转过身问我,“你是不是胖了?”他问完这话,我还没什么太大反应。 周日起床有点儿晚,起来就和老包大扫除:他拖地,我负责擦洗。俺一干活就容易刹不住车,看见北阳台窗户脏了,就开始擦窗户。老包说他擦,他之所以说帮我擦,就是因为觉得太危险了,怕我有个什么闪失,五楼啊。可我信不过他,愣是把抹布从他手里抢了过来,于是老包就躲开了,说看***活楞呵呵的,害怕。十点了,才吃早饭,老包做的,他说是他拿手的,西红柿鸡蛋打卤面,所谓拿手就是把俺家几乎所有的调料都放上:盐、味素、花椒面、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、甚至是红烧汁。这好像和我说的天热有点儿不搭调啊,别急,等我说完。吃完早饭,刷完碗筷,老包上网,我躺在床上看看杂志,猛一转头,看见书架底下的体重秤,想到老包说我有可能增胖致热的话,立马下床拿出体重秤,上去一看指针,妈呀,这称准不准啊?赶紧让老包上去,我紧盯着指针,老包基本和前一阵子没什么变化,我俩是之前一起称的,可我的已经涨了俩格儿啦!四斤啊,短短15天,天啊,怪不得最近穿衣服觉得有些不宽敞,都是安逸又好吃惹的祸!人家别人夏天苦夏、容易瘦,我倒好,饭量蹭蹭往上窜,咋整啊! 俺家煮饭,以前的话一小碗米就够老包我俩吃的了,可现在却不行了。那天还就这个话题和老包聊过,说咋这个新买的米不爱出饭呢,这大米不好,再买的话换个品种吧。现在看来,不是人家米的事儿,是我自己出事儿了,米桶里的米是迅速见没啊!就是下面这个菜,让我一顿消灭将近两碗饭。

双椒爆炒鱿鱼头的用料

鱿鱼头 400克 泡椒 150克
青椒 半个 郫县豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量 料酒 少许
生抽 少许 适量
少许 味素 少许

双椒爆炒鱿鱼头的做法

步骤1

鱿鱼头摘净,去掉脏物,改刀,焯水,不过时间不要长,水开后放进去,马上捞出,否则会硬

步骤2

泡椒、青椒洗净,青椒切成小块儿,葱姜蒜切好备用。

步骤3

锅内倒油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油;再加入葱姜蒜爆香,倒入生抽,大火,放入泡椒和青椒,煸炒一会儿,(如果喜欢辣的,就先炒泡椒,辣椒越炒越辣),倒进已经过水的鱿鱼头,加料酒,味素,盐。出锅

双椒爆炒鱿鱼头的烹饪技巧


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创建时间:2009-08-18

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