鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

2.6万 浏览 189 收藏


每次看到荷花都有一种莫名的敬意,一种生活在水中的植物,荷花可以供人欣赏,莲子和莲藕可以供人食用,荷叶新鲜的时候可以做荷叶饭,晾干之后泡水喝还可以减肥,真是一种全能且实用的植物。真希望自己也可以成为这样的人,呵呵。 莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”,拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的莲子。 从市场买的干莲子煮过之后有点“面”,鲜莲子煮熟之后依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感。 要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。 《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊,女人带下崩中渚血病”。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等;它的特点是既能补,又能回,所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富,含有多种无机盐和维生素,其中丰富的钙质,不仅能固齿,还具有促进凝血,使某写酶活化,维持神经传导性,镇静精神,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律,具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠,对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

鲜莲子银耳绿豆粥的用料

新鲜的莲子 数十颗 银耳 适量
绿豆 适量 大米 适量
冰糖 少许

鲜莲子银耳绿豆粥的做法

步骤1

将鲜莲子从莲蓬中取出。

步骤2

银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

步骤3

将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。

步骤4

40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。

步骤5

快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

鲜莲子银耳绿豆粥的烹饪技巧

* 新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。 * 冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。 * 煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-24

你当前的位置:豆果美食 > 鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活