杭邦菜之家常豆腐

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lulu-deer

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家常豆腐的用料

白玉豆腐一盒	蛋清
姜丝适量	盐适量
酱油适量

家常豆腐的做法

步骤1

嫩豆腐切成块，裹上蛋清，下油锅各面都煎一下盛起

步骤2

在锅里放姜丝等料炒一下，待香味出来了放入甜酱和煎好的豆腐，也可以按喜好加入茭白、胡萝卜、青椒等少量蔬菜。

步骤3

然后调好味就可以了。

家常豆腐的烹饪技巧

杭邦菜特色之一就是咸中有甜，甜中有咸，尤其是这道家常豆腐。在其他地方也点过家常豆腐，大多是炒豆腐干，或者是炒老豆腐，而到杭州，如果你点家常豆腐，百分之九十端上来的菜用的是白玉嫩豆腐，而且还裹上了一层蛋清，咸中略有一丝杭邦菜特色的甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-08-07

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分类：浙菜家常菜中国菜

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