炒红果—传统做法

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炒红果是北京传统小吃,以前常做微波炉版的,图省事,其实按老法儿炒制也不算麻烦,滋味更有不同。这个方子是国宝级厨师艾老先生传授的哦~

炒红果的用料

山楂 姜末
白砂糖

炒红果的做法

炒红果—传统做法的做法图解1

步骤1

新鲜山楂洗净,去掉核和两头的蒂
炒红果—传统做法的做法图解2

步骤2

锅里倒入一大碗水,放入切好的姜末煮开,撒少许盐
炒红果—传统做法的做法图解3

步骤3

倒入处理好的山楂
炒红果—传统做法的做法图解4

步骤4

焖煮3-5分钟后,揭开锅盖,根据个人的口味倒入白砂糖
炒红果—传统做法的做法图解5

步骤5

不停的翻炒至水份收干变得粘稠

炒红果的烹饪技巧

盐是百味之先,加一点盐可以让滋味更厚重。加一些姜末是为了祛寒,适合在冬季食用,而且口感更丰富哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-10-25

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