香软Q滑小点心:奶油核桃布丁

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奶油核桃布丁的用料

甜面包 2只(每只200g) 奶油 20g
猪油 50g 砂糖 150g
核桃末 25g 水淀粉 30g
核桃仁 100g 鸡蛋 2只
葡萄酒 少许

奶油核桃布丁的做法

步骤1

核桃仁用沸水浸泡去衣,炒熟切成小粒候用,另取25g核桃末待用;

步骤2

面包去掉表层用水浸泡10分钟,捞起稍沥干水分,然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、猪油、砂糖一同倒入拌匀,再滴上少许葡萄酒,制成布丁坯面;

步骤3

取布丁模子,刷上猪油,把坯面倒入后,上笼蒸40分钟,倒入汤盆内;

步骤4

锅内加清水,烧滚后,放入核桃末搅匀,再放砂糖,熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。

奶油核桃布丁的烹饪技巧

现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
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创建时间:2010-12-22

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