先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔

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发面锅盔的用料

发面团 芝麻
白菜油渣

发面锅盔的做法

先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解1

步骤1

发面团分成剂子。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解2

步骤2

压成长条形。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解3

步骤3

抹上馅儿，卷起来。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解4

步骤4

稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解5

步骤5

压平成饼的形状就可以了。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解6

步骤6

锅中放油，小火，油热后放入饼。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解7

步骤7

两面烙黄，放入抹油的烤盘里。

步骤8

烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。

发面锅盔的烹饪技巧

这饼因为是发面做的所以在烤箱里还会膨胀，要喜欢更酥脆的外壳也很简单，烙的时候多放点油，烤的时间稍微久一点，就真正是外壳酥脆而里面松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-08

©本菜谱的做法由 双鱼化石 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅盔 烙 香 饼

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