韩剧中的“常客”-----辣拌什锦面

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辣拌什锦面的用料

筋面2份(或普通面条也可) 菠菜1小把
胡萝卜1/2根 黄豆芽30克
香葱3根 鸡蛋1个
辣椒酱2汤匙(30ml) 辣椒粉2茶匙(10克)
苹果汁10ml 蒜末8克
盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

辣拌什锦面的做法

步骤1

把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出,将面条撕开备用。

步骤2

将菠菜,黄豆芽去除老根,洗净后分别放入开水中焯烫(水中放入1/2茶匙盐)。菠菜放入锅中,约7秒后捞 出,黄豆芽煮3分钟即可盛出,鸡蛋煮熟捞出备用。

步骤3

胡萝卜去皮,切成5cm长的细丝,香葱洗净后切成5cm长的段备用。

步骤4

锅中倒入清水,大火煮开后,把筋面放入烫约半分钟即可捞出,放入凉水中浸泡,待彻底冷却。

步骤5

将辣椒酱,辣椒粉,苹果汁,蒜末,盐,白醋,糖和香油放入碗中,充分搅匀。先将少许调味酱放入面中拌 匀,然后,再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀,最后放上鸡蛋即可。

辣拌什锦面的烹饪技巧

**筋面,是韩国饮食中很常见的一种,很适合做凉拌面用。本身很容易熟,所以,不要煮的时间太久,那样口感就不筋道了。在很多韩国超市有售,约8元1袋,有4份。如果买不到,完全可以不用,而是直接用超市的鸡蛋面,或普通面条。 **蔬菜的选择,可以根据自己的喜好随意添加。比如,黄瓜丝,生菜,等等。 **拌面的口味是酸,甜,辣的,因此醋和糖不要少放哈。 **这个拌面很适合没有胃口的时候吃,非常开胃。面煮好后,要放在凉水中,防止粘连在一起。 **如果在冬天,面煮好后捞出来,可以不放冷水浸泡,捞出沥干后直接拌面即可。但要记得,赶快吃哦,不要放的太久,否则会黏在一起。
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创建时间:2011-03-10

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