红旗下的蛋

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蛋的用料

鸡蛋 西红柿 葱 细糖 鸡精 水淀粉 香油 盐

蛋的做法

步骤1

1,洗好番茄放一边,并把鸡蛋打开放到盘子里(盛这个菜的盘子) 2,鸡蛋里放点盐,一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。 3,把锅烧热,放油。(油一定多放,就是这个菜用的油都放在这里)再把油烧热(烟气比较浓了最好,但是千万别烧着了) 4,将盘子里的鸡蛋放到锅里,马上把锅端下来用勺子搅拌,由于油很多又很热,所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。 5,把番茄切碎,越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里(其实也没多少,锅面上这个时候已经都是油了) 6,加热,刚刚出现烟气的时候放上一点葱,然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了,把番茄熬成汁,最好用筷子把番茄的皮夹出来。 7,把鸡蛋放到锅里,略微跟番茄混合一下就盛出来。

蛋的烹饪技巧

番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。 其实,番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的...... 注意: 1。番茄要切得薄,但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄时的汁水也加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-11-24

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