喷香肉龙

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鞠楚河
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喷香肉龙的用料

姜末 10克 葱 10克
发酵粉 7克 猪肉 300克
普通面粉 500克 生抽 适量
香油 2克 老抽 2克
蚝油 5克 盐 少许
鸡精 少许 五香粉 少许

喷香肉龙的做法

喷香肉龙的做法图解1

步骤1

将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。
喷香肉龙的做法图解2

步骤2

趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽、老抽、蚝油、香盐、鸡精 五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。
喷香肉龙的做法图解3

步骤3

案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟。
喷香肉龙的做法图解4

步骤4

醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。
喷香肉龙的做法图解5

步骤5

蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

喷香肉龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-04

©本菜谱的做法由 鞠楚河 编写，未经授权不得转载

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