萝卜干排骨

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萝卜干排骨的用料

猪小排 500克 萝卜干 200克
绍酒
蚝油 老抽
少量
鸡精

萝卜干排骨的做法

步骤1

猪小排洗净后倒入沸水中汆去血水,洗净备用。

步骤2

萝卜干洗净切成小长段备用。葱切碎,姜切片备用。
萝卜干排骨的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的油烧热,放入姜片爆香,再倒入排骨翻炒片刻后加萝卜干。

步骤4

加入水,放入调料(绍酒、蚝油、老抽和少量的糖),用大火烧开后,转小火焖至排骨肉烂即成。
萝卜干排骨的做法图解5

步骤5

待汤汁收浓时加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅,最后再撒上些葱花就可以吃啦。

萝卜干排骨的烹饪技巧

1、我用的萝卜干是自己晒的,已经晒的很干了,可以在翻炒排骨的时候加进,如果是用买来的萝卜干做这道菜,可以在排骨烧至七成熟时再加入,这样可保持萝卜干的口感。 2、萝卜干是咸的,在第一次加调料时不必放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-05-16

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