麻辣豆腐锅

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麻辣豆腐锅的用料

北豆腐 300克 草菇 150克
新鲜红椒 2个 葱末 20克
姜蓉 15克 蒜蓉 15克
花椒 20颗 红油豆瓣酱 1/2大匙
玉米淀粉 30克 生抽 1大匙
砂糖 1小匙 鸡精 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙

麻辣豆腐锅的做法

步骤1

锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

步骤2

保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

步骤3

直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

步骤4

剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

步骤5

放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

步骤6

加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

步骤7

加入切片草菇，翻炒至变色。

步骤8

加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

麻辣豆腐锅的烹饪技巧

1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-30

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分类： 素食者 家常菜 朋友聚餐 微辣 中国菜

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