茄子最洋气的超美味吃法———中式酱汁焗茄

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若雪樱紫1988

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之前在餐厅吃到过这道菜，当时想着，这茄子也忒忒忒好吃了点吧~普普通通的食材居然可以变成人间美味~想着平时俺家经常买茄子，不过最多也是蒸蒸炒炒煮煮，想不到还有这美味的吃法，今儿个学到了做法，赶紧和大家分享下哈~

中式酱汁焗茄的用料

茄子 1根	胡萝卜 1/3根
瘦猪肉 70克	香干 2块
老干妈 2汤匙	生抽 2汤匙
耗油 1汤匙	糖适量
水淀粉 3汤匙	蒜 8瓣
姜 5片

中式酱汁焗茄的做法

步骤1

猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。

步骤2

茄子洗净，对半切开四份备用。

步骤3

茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。

步骤4

烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。

步骤5

转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。

步骤6

最后加入水淀粉勾芡均匀备用。

步骤7

烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。

步骤8

烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。

中式酱汁焗茄的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄哈~ 2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味，所以我另外没有放盐，但是可以根据自己口味来调咸淡哈~ 3.我把茄子先放微波炉里热五成熟，这样的话可以缩短烤制时间哈~ 4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油，到时茄子会吸油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-12

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分类：家常菜晚餐午餐香无水印

若雪樱紫1988

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