缤纷彩绘三文鱼

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缤纷彩绘三文鱼的用料

阿拉斯加三文鱼肉200g 虾仁100g 阿拉斯加蟹柳80g 芦笋3棵 荷兰豆150g 姜片10g 红辣椒片 少许 油 适量 盐1茶匙(5g) 鸡精2茶匙(10g) 白酒 少许 蛋清1个 蚝油1/2茶匙(3ml) 生粉 少许

缤纷彩绘三文鱼的做法

步骤1

1.将阿拉斯加三文鱼切1.5CM见方的丁,虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙(5g)鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。 2.荷兰豆去掉头尾,切成菱形片,芦笋洗净切段,与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。 3.锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟,捞出沥油。用盐、适量清水、鸡精1茶匙(5g)、蚝油、生粉兑成芡汁。 4.锅中留少许油,放入姜片、红辣椒片爆香,放入荷兰豆、芦笋翻炒,淋入芡汁略炒,再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。

缤纷彩绘三文鱼的烹饪技巧

三文鱼在炒制的过程中易碎,所以切丁不宜过小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-12-03

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