东南亚风味——咖喱鸡腿饭

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蜻蜓与铃
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上周陪绑脚的逛麦德龙，没想到却扛了一箱子的东西回来，比绑脚的买的还多。逛大街都不见俺会提几个袋子回来，这就是差距呀！不过这也许跟衣服有很多种风格类型要挑要试，而买厨房用品的东西只要简单地挑选有关系。比如这次买的咖喱粉，有3种不同品牌的咖喱粉，颜色不同，看了配料后就选中这款未多牌的。 为么买这个牌子的呢？之前俺做的咖喱都是买方便的咖喱块，对于咖喱粉不是很了解。不过知道咖喱源自东南亚的香料大国，超市柜上就这个牌子写着印度，相对来说应该比较正宗点。还有就是配料表上其它两款加入的东西比较少、简单，这款上有十二种风味上应该这款比较丰富些。 这次买来冷冻的鸡腿，还加入了香蕉泥、椰浆，做出来的风味跟咖喱块做出来的差距蛮大的。果真鸡肉还是得鸡腿比较嫩呢！超人吃得赞不绝口，他觉得不比外面泰国餐厅的差。能让这嘴刁的超人说上好吃的东西还真的是很少，俺终于也做出道可以让他称上好吃的菜了。吃的时候有咖喱的辣、洋葱的甜、鸡腿肉的嫩、椰浆的香、红萝卜和马铃薯的口感，喜欢吃甜的可以多加入些洋葱。这次忘了加青椒，加进去不仅颜色会增彩，也增加了脆的口感。

咖喱鸡腿饭的用料

大鸡腿 3条 洋葱 半颗
红萝卜 半颗 马铃薯 1个
油 3T 椰浆 1又1/4杯
水 1/2杯 香蕉 半根
姜汁 少许 盐 适量
咖喱粉 1/4杯

咖喱鸡腿饭的做法

东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解1

步骤1

洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味；
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解2

步骤2

热锅加入2T的油，热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解3

步骤3

利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解4

步骤4

另起热油锅加入咖喱粉炒香
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解5

步骤5

加入椰浆和水煮至沸腾
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解6

步骤6

转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解7

步骤7

加入“2”“3”
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解8

步骤8

煮至收汁，离火出锅

咖喱鸡腿饭的烹饪技巧

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴； 2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了； 3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-07

©本菜谱的做法由 蜻蜓与铃 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 外国菜

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