重庆酸辣粉

精品
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食材清单

红薯粉丝 一把 蒜末 10克
姜末 10克 酸豆角 25克
炒花生 25克 香菜叶 一小撮
油泼辣子 一大勺 两勺
25克 15克
高汤 100克 清水 500克

烹饪步骤

重庆酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉丝用温水浸泡30分钟;
重庆酸辣粉的做法图解2

步骤2

滤净水分后冲洗干净,适当剪断;
重庆酸辣粉的做法图解3

步骤3

大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;
重庆酸辣粉的做法图解4

步骤4

炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;
重庆酸辣粉的做法图解5

步骤5

下入粉丝;
重庆酸辣粉的做法图解6

步骤6

再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;
重庆酸辣粉的做法图解7

步骤7

将煮好的粉丝捞出置于碗中;
重庆酸辣粉的做法图解8

步骤8

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

小贴士


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创建时间:2011-08-29 10:31:47

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