风味茄子

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风味茄子的用料

茄子 350g 青红辣椒丝 10g
香菜段 8g 蒜末 10g
熟芝麻 2-3g 青麻椒 6g
干辣椒段 10g 陈醋 25g
味达美 25g 白糖 60g
味精 3g 油 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
风味茄子的做法图解2

步骤2

茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
风味茄子的做法图解3

步骤3

入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可
风味茄子的做法图解4

步骤4

锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

风味茄子的烹饪技巧

1、家里没有青红辣椒、香菜，所以我没有放哈 2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-06

©本菜谱的做法由 卓尔不凡 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 血瘀质 平和质 夏

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