油焖茄子

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油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.

油焖茄子的用料

茄子 500g 盐 2g
料酒 10g 酱油 15g
白糖 30g 鸡精 2g
葱花 10g 姜末 10g
蒜末 10g 油 30g
水 80g

油焖茄子的做法

油焖茄子的做法图解1

步骤1

启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
油焖茄子的做法图解2

步骤2

启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 180 ℃ 炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
油焖茄子的做法图解3

步骤3

启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 倒入茄子翻炒1分钟
油焖茄子的做法图解4

步骤4

启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
油焖茄子的做法图解5

步骤5

启动： 自动启动 时间： 480 S 温度： 100 ℃ 小火焖8分钟
油焖茄子的做法图解6

步骤6

启动： 自动启动 时间： 90 S 温度： 180 ℃ 大火收汁出锅

油焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 西顿美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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