久违的小野味：清蒸鹌鹑

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Sunny风轻云淡
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记得远远的小时候老爸曾经养了十几只鹌鹑，结果这些好斗的小家伙们每日厮杀，羽毛纷飞、鸟鸣不断，最后只得吃掉完事。在朱拜勒这个沙特小城，食材的选择实在不多，禽类除了鸡还是鸡，偶尔看到的鹌鹑，照亮了我的眼睛！

久违的小野味：清蒸鹌鹑的用料

鹌鹑 4只 珍珠菇 数个
姜 适量 葱 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
枸杞 适量

久违的小野味：清蒸鹌鹑的做法

久违的小野味：清蒸鹌鹑的做法图解1

步骤1

冷鲜鹌鹑。在朱拜勒没见过活禽市场，肉类都是冷鲜或冰鲜。
久违的小野味：清蒸鹌鹑的做法图解2

步骤2

鹌鹑洗净，每只分割成四块，撒姜丝、枸杞，放生抽、胡椒粉。腌制半小时。
久违的小野味：清蒸鹌鹑的做法图解3

步骤3

炉上烧水准备。这边摆盘，胸在下腿在上，放入泡发好的珍珠菇。
久违的小野味：清蒸鹌鹑的做法图解4

步骤4

大火10分钟转小火，再15分钟即可出锅。撒葱花。若再淋些香麻油就更有色香啦！

久违的小野味：清蒸鹌鹑的烹饪技巧

鹌鹑肉嫩，腌制时间无需很久，否则会咸了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-20

©本菜谱的做法由 Sunny风轻云淡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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