●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★

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家里葡萄太多了……每天吃都还剩很多……又不好放太久～一狠心，抓了一大把打碎，才有了这次的成品。～～没有时间去买淡奶油，就想说试试不用奶油会怎样～所以吉利丁放了三片，凝固得很好～出来淡淡的紫色很是喜欢～

●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★的用料

一、【 海绵蛋糕 】 材料： 鸡蛋 3个
蜂蜜 10ml 白砂糖 30g
低筋面粉 90g 二、【慕斯层】 材料：
葡萄 一把（我也不知道多少，随意） 酸奶 180ml
牛奶 100ml 吉利丁 3片（15g）
奶油奶酪（可省略） 150g

●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★的做法

步骤1

先制作海绵蛋糕，三个鸡蛋和10ml蜂蜜，30g白砂糖一起放入打蛋盆，放在40℃热水中，打发。打至可以在蛋霜表面写字或滴下蛋浆清晰，不易消失即可。

步骤2

筛入90g低筋面粉，从底部翻拌上来，如炒菜的动作，用小岛老师的方法，从2点钟划到8点钟，再从9点钟位置拌出来～使面糊慢慢均匀光滑。

步骤3

倒入预热的电饭锅中，震几下，震出气泡，按煮饭开始键，等跳起再按，我一共按了三次。请根据你的电饭锅功率，大小，时间等控制～

步骤4

出锅后待凉切片备用。海绵蛋糕实在，不会回缩，所以我没有倒扣。

步骤5

准备慕斯层。吉利丁剪成几段，放进饭碗，加一点酸奶，以没过它为准，浸软，入微波炉中高火一分钟融化。

步骤6

一大把葡萄，喜欢浓的多加～以搅拌机能打得动为准。与150g奶油奶酪，剩下的酸奶和100ml牛奶一起放入食物料理机中打碎打匀。

步骤7

吉利丁溶液倒入葡萄奶浆搅拌均匀。
●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★的做法图解8

步骤8

用6寸活底蛋糕模，先放一层海绵蛋糕片，再把全部慕斯液倒入，将电饭锅海绵蛋糕底圆形朝上，放入慕斯。入冰箱冷藏过夜。

●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★的烹饪技巧

奶油奶酪是上次做芝士蛋糕剩下的～因为这次家里剩的酸奶比较稀，我也是想增加浓稠度，如果是用浓稠型或自制的酸奶，奶油奶酪就不用加了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-20

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐

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