至尊重油蛋糕

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至尊重油蛋糕的用料

黄奶油 800g 鸡蛋 900g
糖粉 900g 低粉 700g
高粉 300g sp 30g
吉士粉 30g 牛油香粉 20g
泡打粉 15g 果脯 适量

至尊重油蛋糕的做法

至尊重油蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将黄油加糖粉中速搅化，高速打发（油脂打蓬松即可），
至尊重油蛋糕的做法图解2

步骤2

再加sp和鸡蛋（鸡蛋分次加入）中速拌匀，高速打发乳白色
至尊重油蛋糕的做法图解3

步骤3

加少许黄色素，在拌入其他原料，装模具，烤箱预热210/200·C，
至尊重油蛋糕的做法图解4

步骤4

烤制开裂调到180/170·C（调温分开色差），烤熟取出刷光亮剂

至尊重油蛋糕的烹饪技巧

成品要求：黄红相间，整体饱满，结构蓬松，香味浓重，适用于中高档蛋糕店
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载

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