番茄龙利鱼

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雪儿宝贝2006wl
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以前总和女儿在火锅店吃番茄龙利鱼火锅，因其肉质鲜嫩、没有鱼刺，深得女儿喜爱！突然发现超市有卖龙利鱼柳，于是买回家自己做。女儿说味道和饭店里一样，好开心呀！

番茄龙利鱼的用料

龙利鱼 700g 番茄 3个
金针菇 水发木耳
杏鲍菇 千页豆腐
鸡蛋 葱
姜 香菜
料酒

番茄龙利鱼的做法

番茄龙利鱼的做法图解1

步骤1

将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
番茄龙利鱼的做法图解2

步骤2

鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
番茄龙利鱼的做法图解3

步骤3

番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
番茄龙利鱼的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
番茄龙利鱼的做法图解5

步骤5

待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！

番茄龙利鱼的烹饪技巧

如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！ 可以放些喜欢的蔬菜，我是就地取材！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 雪儿宝贝2006wl 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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