凉拌蛏子

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凉拌蛏子的用料

蛏子 尖椒
黄瓜（当时由于家中没有就没放） 小红椒
香菜 香葱
葱姜蒜 辣椒油
盐 醋
生抽 香油

凉拌蛏子的做法

凉拌蛏子的做法图解1

步骤1

将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）
凉拌蛏子的做法图解2

步骤2

锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线
凉拌蛏子的做法图解3

步骤3

香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
凉拌蛏子的做法图解4

步骤4

调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！

凉拌蛏子的烹饪技巧

1.正宗的是要放入黄瓜丝！家中没有就没有放！ 2.很不错的小凉菜，大家可以试试看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-02

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 煮 咸 香 下酒菜

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