咸蛋黄烧虾

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胖胖朱
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上周做了道咸蛋黄炒南瓜，老妈大爱。剩下5个咸蛋黄不能浪费，就烧虾吧。

咸蛋黄烧虾的用料

咸蛋黄 5个 鸡尾虾 适量
葱 适量 料酒 适量
姜 适量

咸蛋黄烧虾的做法

步骤1

咸蛋黄蒸熟，捻碎。

步骤2

虾剪须，洗净。锅内放少许水，加姜丝和少量盐烧开，倒入虾，加料酒，至虾变色捞起。沥干水备用。

步骤3

热锅冷油下咸蛋黄小火煸炒至起泡沫，加适量清水，也可以是之前煮虾的水。
咸蛋黄烧虾的做法图解4

步骤4

倒入虾翻炒，直至其均匀裹上咸蛋黄。临关火前撒上一把葱花，大功告成!

咸蛋黄烧虾的烹饪技巧

由于咸蛋黄本身就有一定咸度了，因此可以不用放盐。当然，若是买到不怎么咸的蛋黄，也可以酌量放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 胖胖朱 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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