咸蛋黄烧卖

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今天的早餐做了一道咸香软糯的咸蛋黄烧卖，我的咸蛋黄是弄成泥和在糯米饭里的，没有整个包在里面，实在是没那么多的蛋黄 糯米我选择了圆糯米，个人觉得它比长糯米更软糯些。

咸蛋黄烧麦的用料

圆糯米 500克 饺子皮 250克
杏鲍菇 适量 青豆 适量
胡萝卜 适量 咸蛋黄 适量
瘦肉 适量 火腿肠 一根
干香菇、葱 适量 食用油、味极鲜酱油、香油 适量
蚝油、胡椒粉、盐、味精 少许

咸蛋黄烧麦的做法

咸蛋黄烧卖的做法图解1

步骤1

把浸泡一晚上的糯米上蒸锅蒸30分钟，用电饭煲也可以，但是软硬很难掌握，一不小心会煮太烂，所以我选择了蒸锅
咸蛋黄烧卖的做法图解2

步骤2

在蒸糯米饭的同时把准备的菜切成小丁，最近猪肉太贵了，就放了一点
咸蛋黄烧卖的做法图解3

步骤3

糯米饭蒸的是晶莹剔透的，看着就很诱人
咸蛋黄烧卖的做法图解4

步骤4

接下来就是起锅烧油，把葱和火腿肠炒香，然后依次下入其他的菜翻炒，加水加入调料，收点水后起锅和蒸好的糯米饭拌匀（备注:我加的水是我香菇洗净后泡的香菇水，香菇是外公家的农家香菇，香的不得了）
咸蛋黄烧卖的做法图解5

步骤5

拌成这样就可以开始包啦
咸蛋黄烧卖的做法图解6

步骤6

用擀面杖把饺子皮擀薄，一张就可以了，刚开始用了两张，包起来太大了，好难看
咸蛋黄烧卖的做法图解7

步骤7

包好的烧卖上锅蒸5~8分钟就可以开始享受美味啦

咸蛋黄烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 杏色 编写，未经授权不得转载

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