豉椒排骨

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看风景的畅蓝
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豉椒排骨的用料

肋排或排骨 500g 葱姜 适量
姜味黑豆豉 2-3勺 生抽 3-4勺
糖 适量 绍酒 1勺
花椒 8-10颗 干辣椒 适量
老抽 一勺

豉椒排骨的做法

豉椒排骨的做法图解1

步骤1

洗净 焯水 厨房用纸吸干后 可5成油温分批下锅油炸（分批比较不废油）再8成油温复炸（切忌炸久肉柴，过油十几秒即可）
豉椒排骨的做法图解2

步骤2

底油 加葱姜 豆豉 炒香
豉椒排骨的做法图解3

步骤3

排骨和豆豉放入砂锅拌匀 并加生抽 绍酒 糖 花椒 干辣椒 加少量温水 不要太多 刚没过排骨即可 大火煮开后小火煮约一小时 收汁加少许老抽即可

豉椒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由 看风景的畅蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 煮

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