卡士達。奶油餡

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海鹽焦糖味女孩
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夾泡芙很讚哦；）

卡士達。奶油餡的用料

蛋黃 4個 糖 100克
玉米淀粉 30克 低筋面粉 30克
牛奶 400ml 淡奶油 100ml
香草精 適量

卡士達。奶油餡的做法

卡士達。奶油餡的做法图解1

步骤1

先把砂糖加入蛋黃，進行打發。打到淺黃色，有紋路
卡士達。奶油餡的做法图解2

步骤2

這個樣子~

步骤3

把粉類過篩，然後把粉類加到蛋黃糊。

步骤4

把牛奶倒入鍋子裏，煮到鍋邊有小泡。

步骤5

把3分之二的牛奶慢慢倒進蛋黃糊中~再把牛奶蛋黃糊倒回鍋子的牛奶裏。

步骤6

煮到濃綢，凝過來，有非常深的紋路就可以熄火。

步骤7

拿一盆子。放上冰塊，把蛋黃糊裝到碗裏，把到放到冰上。降温。降到完全不盪。

步骤8

把淡奶油打發，然後加入完全冷卻的蛋黃糊攪拌，制作好了：）

卡士達。奶油餡的烹饪技巧

我也光顧做。。然後後面都忘記拍照了。^ ^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 海鹽焦糖味女孩 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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