台式三杯鸡

精品
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食材清单

鸡大腿 3只 20克
一头 小米辣 3根
1根 米酒 120ML
生抽 20ML 老抽 30ML
香油 30ML 冰糖 25克
罗勒 一把

烹饪步骤

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

用量看好了,辣椒切斜片,葱切段,再切宽丝
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块,开水汆烫一下,去血水捞出沥干。可放两片姜倒适量料酒
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒适量油,烧热,放入姜片煸香
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

把蒜、葱、辣椒倒入翻炒
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

把焯过水的鸡腿倒入,炒出油脂
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

按杯量算的话就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、还有25克左右的糖,大火翻炒
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

然后倒入塔吉锅加盖焖5分钟左右。千万别加水。(没塔吉锅的就原来的炒锅加盖收汁,记得盖的严实点)
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

开盖以后看看收汁状况,如果汤汁浓稠,色泽酱红就差不多啦。倒入香油翻拌。最后抓入一把罗勒叶。收工。(没有罗勒叶的就拿九层塔代替吧!哇哈哈哈哈哈哈哈。不准问我香菜可不可以?薄荷可不可以?芹菜可不可以的问题~~~统一回答不可以!!!!!少了罗勒就是红烧鸡腿好么!么!)
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

当然也可以选择整只鸡切块来做,最好是三黄鸡。像比较难熟的老母鸡、柴鸡您还是留着炖汤吧。
台式三杯鸡的做法图解10

步骤10

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小贴士


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创建时间:2013-11-30 23:09:42

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