芝士爆浆猪排

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在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排，一口咬下，溶化的芝士及肉汤满口爆浆，香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把，基本成功，很好吃。

芝士爆浆猪排的用料

猪里脊肉 500克 芝士 100克
生粉 100克 鸡蛋 2个
面包糠 150克 生抽 红酒 各1汤匙
白糖 1汤匙 盐 黑胡椒粉 味精 适量
蚝油 鲍汁 各1小勺 迷迭香 少许

芝士爆浆猪排的做法

芝士爆浆猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉 少许香油、迷迭香香抓捏入味，腌制15分钟。
芝士爆浆猪排的做法图解2

步骤2

备好芝士片，生粉，鸡蛋液，面包糠。
芝士爆浆猪排的做法图解3

步骤3

将腌制好的肉片摆在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。
芝士爆浆猪排的做法图解4

步骤4

再覆盖一片肉，用牙签固定好。
芝士爆浆猪排的做法图解5

步骤5

两面裹上生粉。
芝士爆浆猪排的做法图解6

步骤6

在鸡蛋液里滚一遍。
芝士爆浆猪排的做法图解7

步骤7

裹上面包糠。
芝士爆浆猪排的做法图解8

步骤8

坐锅热油，待油温六七成热，下入猪排翻炸至两面金黄，捞出沥油装盘。
芝士爆浆猪排的做法图解9

步骤9

吃之前请先抽掉牙签！一口咬下，满口爆浆，浓浓的芝士香味哦！用番茄酱蘸食则味道更棒。

芝士爆浆猪排的烹饪技巧

用于固定的牙签在食用时要抽掉，以免扎伤囗腔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-14

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炸 香 炒锅

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