酸奶山药馅抹茶蛋糕卷

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成功率很高的瑞士卷，馅料好吃也不腻。多卷一些馅蛋糕也不会裂。

酸奶山药馅抹茶蛋糕卷的用料

蛋糕体：热牛奶 80克 抹茶粉 5克
玉米油 50克 低粉 50克
淀粉 16克 蛋白 4个
糖 65克 蛋黄 4个
馅料：黄油 40克 糖粉 10克
山药泥（蒸熟） 120克 酸奶 35克

酸奶山药馅抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

热牛奶加抹茶粉拌匀，加入玉米油，筛入低粉和淀粉拌匀加入蛋黄，切拌至光滑无颗粒。

步骤2

蛋白分三次加糖打至湿发，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。分三次和蛋糊切拌均匀。

步骤3

烤箱预热180度，烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面抹平，放入烤箱中层烤20分钟。出炉倒扣在油纸上，揭去底下的油纸，晾凉待用。

步骤4

馅料制作：黄油加糖粉打法至体积膨大颜色变浅。加入山药泥拌匀再加入酸奶拌匀。

步骤5

蛋糕翻面，把馅料抹匀，靠近自己的部分抹的厚一些，远端渐薄，卷好后用油纸包好放进冰箱冷藏定型，半小时后即可食用。

酸奶山药馅抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

我的烤盘大小是28乘26的。一般做东西都是一气呵成想不起拍照，下次要改呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 蛋糕

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