干烧黄花鱼

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干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 适量 榨菜 详见步骤
葱 糖
醋 料酒
花椒 辣椒
豆瓣酱 姜
蒜

干烧黄花鱼的做法

干烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

把鱼去头并洗净
干烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

醋小半碗，料酒三汤勺，花椒十五粒左右（按个人口味），豆瓣酱一汤勺，榨菜50克，其余适量
干烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

把鱼炸至金黄（一次不要炸太多，分次炸，不然鱼会粘在一起，我是分三次炸完），锅内留底油，把姜和辣椒放入锅内爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣酱继续炒，出香味之后放醋和料酒
干烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

把鱼放入锅中，加上水，水与鱼持平，放上葱，蒜，花椒和糖（糖适量），开过后盖上盖，小火至水烧干
干烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

水干后出锅装盘，这个做法还可以用带鱼

干烧黄花鱼的烹饪技巧

一定一定不要加盐！豆瓣酱和榨菜都是咸的，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 用心做菜的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 红烧

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