芹菜鲜肉包子

148642浏览 1907收藏

分享到微信

芹菜鲜肉包子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
淇妈爱美食

淇妈爱美食

2013-12-18

主料

芹菜1000g 猪肉500g
面粉1000g

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

芹菜鲜肉包子的做法步骤

芹菜鲜肉包子的做法图解1

1. 酵母用温水稀释开,加入面粉里和成面团,室温发酵两倍大

芹菜鲜肉包子的做法图解2

2. 发好的面团加一点小苏打和干面粉揉至光滑,放一旁二发

芹菜鲜肉包子的做法图解3

3. 二发时间处理包子馅:芹菜摘去叶子,焯水,泡凉水。芹菜叶可以做小菜或者掺里做馅也可以

芹菜鲜肉包子的做法图解4

4. 猪肉绞成肉馅,葱姜切末

芹菜鲜肉包子的做法图解5

5. 肉馅放入盐、料酒、酱油、味精、花椒粉、油顺一个方向搅匀

芹菜鲜肉包子的做法图解6

6. 芹菜切碎

芹菜鲜肉包子的做法图解7

7. 芹菜挤掉多余水分,放入肉馅里搅匀

芹菜鲜肉包子的做法图解8

8. 取一半面团,揉光滑,搓成长条

芹菜鲜肉包子的做法图解9

9. 揪成小剂子

芹菜鲜肉包子的做法图解10

10. 用擀面杖擀成面皮

芹菜鲜肉包子的做法图解11

11. 取一面皮,放入适量馅

芹菜鲜肉包子的做法图解12

12. 从一端开始捏褶

芹菜鲜肉包子的做法图解13

13. 最后收口捏成包子

芹菜鲜肉包子的做法图解14

14. 蒸锅坐水,间隔摆入包子

芹菜鲜肉包子的做法图解15

15. 大火烧烤蒸20分即可,关火焖3分左右再开盖

小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌
蒸屉里垫上湿的屉布或者刷一层油,防止粘连
包子蒸好后要焖两三分后再开盖,否则水汽呲到包子上会塌陷,影响美观

©本菜谱的做法由 淇妈爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部43个作品)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 芹菜鲜肉包子


热门文章--烹饪技巧

十大主食热门菜谱