手工揉面，直接法山形土司

1.4万 浏览 86 收藏
收藏
乔小亨亨
乔小亨亨
＋ 关注

在那个没有面包机更没钱买厨师机的时候，我们都是手工揉面的，这个习惯即便在有了面包机之后我也一直保持下来。只有手才能准确的掌握面团的程度：干湿、软硬、面筋的形成。感觉面团在手中生长，这才是做面包最大的乐趣。，

手工揉面，直接法山形土司的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
糖 40克 盐 半勺
黄油 25克 牛奶 120克左右
鸡蛋 1个 干酵母 一小勺
奶粉（按个人喜好） 10克

手工揉面，直接法山形土司的做法

步骤1

除酵母，黄油全部材料混合成型，加入干酵母，揉至扩展阶段。

步骤2

加入黄油揉至完全阶段，手套膜。基础发酵约1小时。长到两倍大。

步骤3

均分成三分。

步骤4

首次擀卷，松弛10分钟，进行2次擀卷。入模具。进行二次发酵约1小时。

步骤5

180°30-35分钟

手工揉面，直接法山形土司的烹饪技巧

分成三部分比较容易长高。两次擀卷，长高均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-19

©本菜谱的做法由 乔小亨亨 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 香 烘焙 面包

手工揉面，直接法山形土司的其他做法更多

上传我做的这道菜

手工揉面，直接法山形土司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手工揉面，直接法山形土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 手工揉面，直接法山形土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活