茶树菇排骨汤

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在这里得强调这个汤的做法，最好别放油，实在是清淡的话加一勺油就够了。另外不要放盐和味精，因为鱼露和鸡粉是稍微咸点的，加入刚好不用放盐。因为有鸡粉的加入，就不用味精啦，加入味精只怕是画蛇添足而已。

茶树菇排骨汤的用料

优质排骨 称三四两大概10元 茶树菇 几株
墨鱼丸 5颗 胡萝卜 一根
胡椒粉 漏瓶抖几下 鸡粉 一勺
香菜 适量 鱼露 两勺

茶树菇排骨汤的做法

步骤1

排骨洗净放入炖锅，用开水烫的话肉质会发硬收缩反而会影响口感。加入胡椒 鸡粉 鱼露 墨鱼丸 茶树菇 胡萝卜洗净剁块放入炖锅。最后加入适量的水。如果先加水再放调味料的话会浮在水面，最惨的是胡椒粉会呛到自己，所以大家还是按步骤来上

步骤2

香菜洗净切段待用

步骤3

隔水炖锅通电设置快炖1个小时，这个锅设时间的话炖完了会自动跳为保温。

步骤4

一个小时后在翻滚的汤里加入香菜就完成了。不喜欢香菜的果友们可以不放哈。

茶树菇排骨汤的烹饪技巧

1实用煲汤小技巧，提鲜法：条件好的可以加入干贝，我用的是墨鱼丸和鱼露提鲜。味道超鲜美喔。鸡汤的话想要汤浓香一点可以加浓缩鸡汤，市场上就有卖的，怕添加剂的话也可以加入几颗鲜虾，但味道远差上述的方法，又贵又不实用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-28

©本菜谱的做法由 嘉荧 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 煲 汤 2-3岁

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