茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤

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喜欢老火汤,累的时候,胃口不开的时候,我总觉得只要有一碗好的汤水,我就可以满能量复活。周末的时候,我总喜欢用砂锅煲汤,让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类,喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。

茶树菇排骨汤的用料

排骨 1000g 茶树菇 50g
清水 3000ml 适量

茶树菇排骨汤的做法

茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解1

步骤1

排骨洗净,冷水下锅煮开,取出排骨。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解2

步骤2

砂锅一次性下足水,大火煮开,下氽水好的排骨。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解3

步骤3

大火煮开,转小火煮2个小时。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解4

步骤4

挑选粗细、大小比较一致,闻起来较为清香的茶树菇。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解5

步骤5

剪去根部,用清水冲洗干净。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解6

步骤6

加入清水,浸泡半个小时。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解7

步骤7

将排骨汤转大火,下茶树菇。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解8

步骤8

煮开后,继续转小火,约煮半个小时。
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法图解9

步骤9

加盐调味,熄火即可食用。

茶树菇排骨汤的烹饪技巧

茶树菇浸泡的时间不要太长,以免将菇味的香味泡淡了。另外,为了保留茶树菇爽脆的口感,可以将排骨汤先熬好,再下茶树菇。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-01

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