王氏私房红烧肉

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私房红烧肉的用料

五花肉 鹌鹑蛋
葱葱 姜
蒜 老抽
红糖 花椒
大料 香叶
料酒

私房红烧肉的做法

步骤1

将五花肉切块焯水，要冷水下锅，这样才能去除肉里的血水

步骤2

我家是不粘锅，所以不用放油直接把焯好的肉放进锅里煸炒

步骤3

煸炒一会后放入葱姜蒜料酒小火炒，因为肉太肥，用小火多炒一会可以把油逼出来

步骤4

加入红糖，老抽，大料，香叶，花椒继续煸炒，记住老抽和红糖一定要多加，等添汤后再放就不容易上色了

步骤5

加入开水，一定要摸过肉，多加，然后放入盐，小火焖两个小时
王氏私房红烧肉的做法图解6

步骤6

当汤基本上收没时就可以了，

私房红烧肉的烹饪技巧

1，加汤时一定要将入开水。 2，因为我不想炒糖色，觉得麻烦，所以就放了红糖，效果还不错。 3、一定要多焖一会，最少一个半小时，这样肉吃起来口感才好，而且肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

©本菜谱的做法由 包教包会 编写，未经授权不得转载
分类： 香 红烧 朋友聚餐 家常菜 无水印

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