超简单！琼脂版椰奶豆腐！

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琼脂版椰奶豆腐的用料

牛奶 250克	椰浆 150克
淡奶油 90克	白糖 40克
琼脂 5克

琼脂版椰奶豆腐的做法

步骤1

琼脂放入冷水浸泡变软

步骤2

将称好的牛奶，椰浆，淡奶油放入干净的奶锅中

步骤3

加入白糖，点火加热搅拌至白糖彻底融化。

步骤4

加入泡好的琼脂。小火加热至琼脂融化

步骤5

关火，稍凉倒入容器或模具里，放入冰箱三小时后取出凝固的椰奶豆腐切成小块，裹上椰蓉就可以食用了！

琼脂版椰奶豆腐的烹饪技巧

琼脂比吉利丁片的好处是离开冰箱后也不会融化，而且也不会像吉利丁片的口感那么软烂，比较Q弹，缺点就是融化的比吉利丁片要慢些。下锅时最好将琼脂稍微撕碎些比较好融化。如果没有琼脂的话也不要紧，可以用两片吉利丁片代替！不过吉利丁片就需要隔水加热了！温度要在五十度左右。个人觉得还是琼脂版比较简单，口感又好，健康营养！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

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分类：甜小吃西点

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