素鸭

精品
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素鸭的用料

油豆皮 200克 胡萝卜 半根
冬笋 100克 干香菇 6个
老抽 适量 生抽 适量
适量 黄酒 适量
蚝油 适量

素鸭的做法

素鸭的做法图解1

步骤1

干香菇泡发切丝,笋丝和胡萝卜都切丝。
素鸭的做法图解2

步骤2

锅里放油,先入姜末炒香,入笋丝和香菇丝加黄酒,盐,少量糖煸熟放胡萝卜炒好出锅备用。
素鸭的做法图解3

步骤3

生抽,蚝油,糖,一半水一起调匀。油豆皮用冷水稍冲洗待用。若油豆皮硬稍沾水软化,小心别弄破。
素鸭的做法图解4

步骤4

油豆皮刷上调好的酱油汁,放入炒好的香菇冬笋胡萝卜丝,小心卷起。
素鸭的做法图解5

步骤5

折油豆皮。
素鸭的做法图解6

步骤6

在末端撒上少量生粉用手抹匀封口。
素鸭的做法图解7

步骤7

锅里多放油放入素鸭煎炸到两面金黄,油豆皮很快焦黄一定要注意时间快翻面。煎好素鸭倒出多余的油,把刷油豆皮剩下的调料汁加水入锅煮,小火煮5分钟大火收干水分关火盛出晾凉。今天照相机应用出问题,很多照片都找不到了,只能下次做时重拍。
素鸭的做法图解8

步骤8

晾凉的素鸭切段即食。

素鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-12

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