牛奶吐司

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杜拉
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买的面包不如亲手制作吃的放心！拒绝添加剂！简单易行奶香味十足的面包，做给家人当早餐！

牛奶吐司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 40克
盐 1克 酵母 3克
鸡蛋 30克约个 奶粉 15克
牛奶 120ML 黄油 15克
刷表面的蛋液 10克

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

材料准备
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料搅拌成团，面团揉至光滑后加入软化黄油，继续揉直到面团达到面筋完成阶段（用手揪一小块面能拉伸成薄片，用手捅破后周围呈整齐边缘）
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

将面团放入容器，湿毛巾盖严实，在温暖密封环境中进行第一次发酵约45分钟，至两倍大（如果时间不够可延时，看发酵情况）
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

将面团取出后三等分，用手滚圆，湿毛巾盖好，室温松弛15分钟，吐司模涂一层黄油（不沾模具可省略）
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团用手压扁，排尽空气，用擀面杖擀成椭圆形面片，再卷成卷（不要太紧），收口朝下放入吐司模
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

盖严再放入温暖密封环境进行最后发酵约45分钟，面团发酵膨胀到吐司模具的3／4
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度，全蛋液刷面团表面，中下层烤约40分钟（如不带吐司盖，中途如面团表面上色明显可用锡纸盖上防止烤糊表面）

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 杜拉 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 烘焙 面包

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