年夜饭不可少之爽口凉皮

1.6万 浏览 174 收藏
收藏
无它
无它
＋ 关注

暖气太好了，半夜热醒，想吃濮阳的裏凉皮~心动不如行动，睡醒了自个儿做起~

年夜饭不可少之爽口凉皮的用料

面 适量 水 适量
香油或其他炒熟的油 半小碗 香菜 2棵
黄瓜 1根 芝麻酱 3勺
花生酱 2勺 醋 2勺
大料煮水 1小碗 蒜泥 2勺
花生碎 1勺

年夜饭不可少之爽口凉皮的做法

年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解1

步骤1

1.和面，稍硬些。醒面（看你自己的时间，短可以听几首歌的时间，长可睡个午觉的时间）
年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解2

步骤2

2.洗面，水没过面团一半就可，在水中来回揉捏，洗出雪白的水倒入另一个盆，如此多洗几回。洗到面团仅剩黄色的面筋即可。这时，你已经得到一团营养无限的面筋和一盆白花花的面水（一定多洗几回，我的就没洗到家，面筋蒸出没有蜂窝）
年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解3

步骤3

3.面筋上锅蒸15分钟，蒸好切块备用。洗面水静置几个小时，直到面水分层（我是昨天下午洗好的，静置了一宿）
年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解4

步骤4

4.分层的面水小心倒出上层的清水，留下层的面水搅匀。找个平底儿的盘儿（你家有烤披萨的盘最好）刷层香油（我家香油老吃不完，你也可以用炒菜油必须熟的哈），面水用勺舀一点，薄薄的铺在盘子里
年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解5

步骤5

5.锅里水烧开，盘子放进去蒸2、3分钟，面皮起大泡就可以拿出盘子，放凉水中冷一会儿，面皮儿揭下来放另一个刷了香油的盘子中。如此操作，将面水全部蒸完，凉皮就全好喽！
年夜饭不可少之爽口凉皮的做法图解6

步骤6

切点黄瓜丝儿、香菜，澥点儿芝麻酱花生酱，弄点蒜汁儿，煮点大料水儿……哈哈，来点面筋，开拌，吃！

年夜饭不可少之爽口凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 无它 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 香 中国菜

年夜饭不可少之爽口凉皮的其他做法更多

年夜饭不可少之爽口凉皮的全部作品更多

上传我做的这道菜

年夜饭不可少之爽口凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 年夜饭不可少之爽口凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 年夜饭不可少之爽口凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活