抹茶奶油蛋糕卷

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玉池桃红
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这段时间小美女放假在家，她喜欢吃蛋糕，更喜欢吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，既能满意她吃到蛋糕，又能满足她吃到奶油了，可谓一举两得哈。 抹茶与奶油很搭的，真是完美的结合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。 这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了，稍微装饰了一下，一下子变得漂亮了许多。哈哈，人要收拾打扮，看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。

抹茶奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 70克
白糖 50克 抹茶粉 10克
檬汁或白醋 几滴 色拉油 50克
牛奶 60克 淡奶油 150克
白糖 20克

抹茶奶油蛋糕卷的做法

抹茶奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉与抹茶粉过筛。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌成抹茶蛋黄糊。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

乘热撕去油纸。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
抹茶奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。

抹茶奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 香 蛋糕卷

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