四川油茶

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四川油茶,和“茶”没有任何关系。从内容上讲,它是一碗香浓的麻辣米糊,配上酥脆的馓子,花生米和榨菜碎。冬天的早晨,吃一碗热乎乎的油茶,更是暖心暖胃,好滋味!在我的记忆中,小时候冬天的早晨不想起床,父亲都会走几条街给我买回一碗热乎乎的油茶。随着洋快餐和社会生活节奏加快,这种传统的四川早餐也越来越少见了。一碗暖暖的油茶,对于我而言,更多的是温暖的父爱!

四川油茶的用料

大米 馓子
小葱 油炸花生米
涪陵榨菜
鸡精 花椒粉
辣椒油 香油

四川油茶的做法

四川油茶的做法图解1

步骤1

四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”
四川油茶的做法图解2

步骤2

油茶的主料是米糊,传统的米糊,是将大米磨粉,制浆,再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了,也省时省力。
四川油茶的做法图解3

步骤3

小葱切末,涪陵榨菜也切碎,油炸花生米也可以用油炸的豆子代替,都一样的。
四川油茶的做法图解4

步骤4

熬好的米糊,出锅盛一小碗,放入适量的盐,鸡精,花椒粉,香油,辣椒油,放入掰碎的馓子,再撒上一点葱花,榨菜碎,花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了,搅拌均匀就可以吃啦!

四川油茶的烹饪技巧

馓子,我是在超市买的,没有现成的馓子,也可以用面条炸酥脆后同样使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-09

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    / 5 四川油茶的做法步骤

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