水煮茄子

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黑茉莉
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水煮茄子的用料

茄子 250克 上海青
西红柿 葱姜蒜
花椒 干辣椒
郫县豆瓣酱 盐，糖，味精

水煮茄子的做法

水煮茄子的做法图解1

步骤1

将锅烘干，小火把麻椒和干辣椒炒干炒香，用刀背拍碎，再用擀面杖碾碎
水煮茄子的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，蒜切末。
水煮茄子的做法图解3

步骤3

把青菜躺好，西红柿切块
水煮茄子的做法图解4

步骤4

将茄子划刀，抹上少许盐，调好面糊，将茄子裹上面糊。
水煮茄子的做法图解5

步骤5

温油将茄子炸制金黄，捞出。
水煮茄子的做法图解6

步骤6

留少许油，将葱姜蒜炒香。
水煮茄子的做法图解7

步骤7

把豆瓣酱超炒红，把西红柿炒软，倒入水或高汤，把花椒辣椒放亲去，再把茄子放进茄子放下去，放盐，糖，味精，调味。炖几分钟，再把青菜放进去。
水煮茄子的做法图解8

步骤8

装盘，放点蒜末和香菜，完活。

水煮茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 黑茉莉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 中国菜

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