炖鲅鱼

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小楠仙儿
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炖鲅鱼的用料

鲅鱼 2条 绿萝卜 一根
盐 如:1勺 老抽
八角 1个 葱段 1段
姜片 香叶 1个

炖鲅鱼的做法

步骤1

鲅鱼去头 掏去内脏，剪掉鱼鳞等扎手的背刺。洗净 切块。

步骤2

姜片拍松切末，葱末。料酒 盐。抓腌 腌制10分钟。

步骤3

锅中热油，放入葱段，姜片，香叶，八角 炒香。 把腌制的鱼块抖掉葱姜末，擦去水分。 【以推动的方式炒肉块，一定不要像炒菜一样，不然肉质很快就烂成渣儿了。】

步骤4

肉块呈金黄 放入老抽，酱油。多点儿。盐适量。 翻炒均匀。多翻炒一会儿。大概3-5分钟。

步骤5

倒入水，莫过肉块多点儿。

步骤6

大火烧开。转中小火 放入绿萝卜片，慢炖，

步骤7

大概炖30分钟，鱼肉都熟了。萝卜软烂了即可出锅。

炖鲅鱼的烹饪技巧

【以推动的方式炒肉块，一定不要像炒菜一样，不然肉质很快就烂成渣儿了。】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-07

©本菜谱的做法由 小楠仙儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炖

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