自制鸡腿堡

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孩子非常爱吃肯某基的汉堡，但是食品安全问题不容忽视，不如自己动手做来的放心，关键还实惠。清明假期到了，带上自制的汉堡去踏青吧。

鸡腿堡的用料

高粉 120克 去骨鸡腿肉 适量
低粉 30克 牛奶 95 克
酵母 3克 白糖 10克
玉米油 10克 鸡蛋 1个
生菜 适量 芝麻 少许
沙拉酱 适量

鸡腿堡的做法

自制鸡腿堡的做法图解1

步骤1

汉堡坯原料。高粉120克 低粉30克 牛奶95克 酵母3克 白糖10克 盐2克 玉米油10克。表面装饰：蛋黄液 芝麻适量。
自制鸡腿堡的做法图解2

步骤2

炸鸡排原料。去骨鸡腿肉 盐 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 红薯淀粉 沙拉酱 生菜
自制鸡腿堡的做法图解3

步骤3

把除玉米油以外的汉堡坯原料放入面包机，反复启动普通面包功能2次共揉面20分钟。
自制鸡腿堡的做法图解4

步骤4

面团揉至扩展。
自制鸡腿堡的做法图解5

步骤5

手工把玉米油揉进面团里。
自制鸡腿堡的做法图解6

步骤6

放入面包机等待发酵。
自制鸡腿堡的做法图解7

步骤7

发到2.5倍大。
自制鸡腿堡的做法图解8

步骤8

取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
自制鸡腿堡的做法图解9

步骤9

分成4个，揉圆后用手轻轻按扁，刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层等待2次发酵。
自制鸡腿堡的做法图解10

步骤10

再次发到1.5 倍大后烤箱上下火，170度烤15 分钟即可取出。
自制鸡腿堡的做法图解11

步骤11

烤好的汉堡坯。
自制鸡腿堡的做法图解12

步骤12

去骨的鸡腿里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉腌制30分钟后，放入红薯淀粉拌匀。
自制鸡腿堡的做法图解13

步骤13

放入电饼铛煎至表面金黄酥脆。
自制鸡腿堡的做法图解14

步骤14

汉堡切开，抹沙拉酱，依次放上生菜，鸡排。
自制鸡腿堡的做法图解15

步骤15

美味的汉堡做好了。

鸡腿堡的烹饪技巧

文中的原料可以做4个汉堡坯，如果嫌少，原料加倍哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 无水印 煎 美式快餐

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