鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 一条 嫩豆腐 一块
陈醋 3勺 老酒 3勺
大蒜 3瓣 姜 适量
香菜 适量 盐 3勺
肥肉 250g

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

最重要的一步：鱼去内脏，洗干净 泡水里 大概3到4个小时 把血水倒掉，这样做出来的鱼就不腥了。做排骨，猪筒骨也是同样道理。姜蒜切片备用。
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

肥肉切块 放锅里炸5分钟左右 把渣倒掉 留油备用 没猪油可以用使用油代替
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐切块 撒一勺盐 腌5分钟。把腌出的水倒掉。
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

处理好的鱼沥干水分 两侧抹上适量盐 倒入少量酒。鱼肚里放点姜蒜 倒入少许醋。腌制8分钟。
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

鱼身抹上少许玉米淀粉。油七成熟时，姜蒜爆香，放入鱼 小火煎至两面金黄 倒掉多余的油。
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

先放一小勺盐 再倒适量陈醋 5秒后倒适量酒。5秒后倒入开水 漫过鱼全身 烧开 倒入豆腐。中火烧15-20分钟。
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

放入香菜或葱 起锅

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 fawn3 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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