香蕉戚风

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香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕，它不但口感绵软湿润，而且还有淡淡的香蕉味道，非常好吃。

香蕉戚风的用料

鸡蛋 5枚 普通面粉 80克
玉米淀粉 40克 香蕉（带皮）134克
玉米油 50克 白糖 50克
牛奶 40克 泡打粉 3克
白醋 几滴 盐 1克

香蕉戚风的做法

香蕉戚风的做法图解1

步骤1

原料。
香蕉戚风的做法图解2

步骤2

分离蛋黄，蛋清。
香蕉戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌匀后分次筛入粉类，翻拌均匀备用。
香蕉戚风的做法图解4

步骤4

蛋清加几滴白醋和1克盐，分次加白糖打至干性发泡。
香蕉戚风的做法图解5

步骤5

取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。
香蕉戚风的做法图解6

步骤6

再倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。
香蕉戚风的做法图解7

步骤7

倒入8寸戚风模具中，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
香蕉戚风的做法图解8

步骤8

放入烤箱下层，150度上下火烤1小时。
香蕉戚风的做法图解9

步骤9

蛋糕表面上色后加盖锡纸。
香蕉戚风的做法图解10

步骤10

程序停止后立即取出倒扣放凉。
香蕉戚风的做法图解11

步骤11

脱模。

香蕉戚风的烹饪技巧

翻拌面糊的手法很关键，千万不要画圈搅拌，否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-04

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 下午茶 烘焙 甜

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