层薄如纸的家常饼

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层薄如纸的家常饼的用料

高精粉 500g 果油、香油、猪油、盐、水、

层薄如纸的家常饼的做法

层薄如纸的家常饼的做法图解1

步骤1

和面，将面粉用溫水拌成面穂再将面穗轻轻拌成面团。不要用力，面要软些。和好的面团刷上一层油放置一边备用。
层薄如纸的家常饼的做法图解2

步骤2

将果油（为主）倒入碗中，再倒入香油一勺、放入猪油一块、将三种油拌匀。
层薄如纸的家常饼的做法图解3

步骤3

面团醒一小时后取出揉下即分成5份做饼坯。
层薄如纸的家常饼的做法图解4

步骤4

取一个饼坯桿成长条状，先撒少许盐并用桿面掍压实，再刷上三合油。
层薄如纸的家常饼的做法图解5

步骤5

将面皮卷起
层薄如纸的家常饼的做法图解6

步骤6

再折叠
层薄如纸的家常饼的做法图解7

步骤7

此时饼坯完成，搓成圆型备用。
层薄如纸的家常饼的做法图解8

步骤8

煎锅烧热火温不要太高，中火以下。刷一层油后放入桿好的饼
层薄如纸的家常饼的做法图解9

步骤9

记得盖上锅盖烙。差不多时翻个，翻个前在上面这面略刷点油再翻。盖盖继续烙。等饼鼔小肚了就差不多该出炉了。
层薄如纸的家常饼的做法图解10

步骤10

将出锅的饼置于面板上立起来向下搓几下，这点很重要。排气分层就靠这个。
层薄如纸的家常饼的做法图解11

步骤11

排气后再切成几个角。看排气后的饼是不足层次分明薄如纸呢。
层薄如纸的家常饼的做法图解12

步骤12

上桌开吃吧，刚出炉的好吃啊
层薄如纸的家常饼的做法图解13

步骤13

夹着炸刀鱼、虾酱炒鸡蛋吃吧

层薄如纸的家常饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

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